第42章 美食海选（2/2）

等熄火后，宋淼淼用夹子取出煎好的鸭肉，放在吸油纸上控干油。拿一把锋利的小刀，趁热把它切片。

用筷子小心地把鸭肉细致地摆盘后，宋淼淼将早就做好的柠檬酱浇在鸭肉，晶莹剔透的酱汁慢慢覆盖在了鸭肉的表面上，在蔓延到了白色的盘子上。

宋淼淼切了一片柠檬片摆在鸭肉上，取了一片迷迭香的叶子坠在一旁。柠檬煎鸭肉完成啦~

宋淼淼完成料理的同时，其余的人也都完成的差不多了。

在她旁边的男人应该是一个是川菜料理的厨师，做的是水煮鱼。

他先烧一个油锅中放入油，将大料、花椒、辣椒、大葱的绿叶部分全都放进去用小火加热，直到把香料炸至变色后捞出底料，留油待用。

再取一个锅子，烧开水加入盐，把莴笋、豆芽、莲藕等配菜放入滚水里焯水。捞出后，放到一个深一点的碗里做菜底。

男人快刀将鱼片成鱼片，然后打几个蛋，取蛋清不要蛋黄，用蛋清和盐，料酒腌制20分钟左右。

然后，一片片的鱼片放入滚水里，一下子再捞出，鱼片很薄，所以鱼肉已经被烫熟了。

好厉害，宋淼淼不由自主地赞叹着。对方的刀功很利索，鱼片被片的极薄，几乎能够透过光。

再看右边的年轻男子，宋淼淼很惊奇地发现对方居然打算烤生蚝。

他之前都没有开始做，现在才正式开始行动。

先是前面的准备工作，用刷子仔细将蚝壳清洗干净，然后用平口刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

然后是生蚝上的料，把大蒜剁成蒜蓉，哒哒哒的声音在此时还是挺响的，尤其是这个声音特别有节奏感，简直就让人根本停不下来。

然后就是比较重口味的时刻了，他把剁好的蒜蓉放在锅里放油翻炒着，浓郁的蒜味在空气里弥漫开。

转过头去，宋淼淼有点在意的人是她斜对着的女人，她做的菜使用的原料让宋淼淼感兴趣。

她把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀。这手刀工让宋淼淼目不转睛。

撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花上即好。

宋淼淼把自己的料理端上去摆在了自己的号码牌旁，就离开了。完成料理的厨师也不少，大家都陆陆续续地离开了。提交的作品会有专人替你带到评委的房间打分。最后，官方会发出一条公告，公示所有参赛者通过的名单。

今天的这次比赛也让宋淼淼也有了不一样的感受。