第八十八章 凉皮（1/2）

华让人磨了点面粉，稍稍放了点盐，开始和面，和好之后，就放在那醒。

“这是要做咸味馒头吗？”大盾在一边问道。

“不是，是做淀粉。”华回答道，“对了，你好像挺闲的，来，再弄一点，你也来弄。”

大盾放下装备，照着华的样子学着弄。

还好，现在没有君子远包厨的理论，也没有不同工种高低贵贱的分别，大盾干的也挺起劲。

面醒好之后，就是加水洗，反复不停地揉。

完成之后，华得到了一团面筋和一盆淀粉水。大盾力气大速度快，虽然量比华的大，但是还是跟华一前一后都揉完了。

“别倒！”华幸好喊得及时，否则大盾那就是剩下副产品，把主要产品给扔了。

“那这个再怎么弄？”

“放那不动就行了。”

“就这样？”

“对，把面筋给我，对，就是你揉出来的那个。”

“这个就叫面筋啊。”

“对，拿锅蒸，就跟蒸馒头一样。”

大盾放水烧火，谁开了之后，华把面筋弄成几块，放进笼屉。

蒸了一会儿，华估计差不多了，说道：“好了。”

看着那几块像是死面馒头的东西，大盾问道：“这东西好吃吗？我看跟没发好的馒头似的。”

大盾揪了一小块放到嘴里尝尝：“感觉好像还没有馒头好吃呢。”

“这个是炒菜吃的，不是你这样吃的。”华说道，“炒青椒，超好吃的。”

“青椒是什么？”

“青椒就是一种辣椒。”

“哦，就是你说的那个在西南方向的东西吧。”

“对！”

华看看壮还在试验，已经做出来一些油泡了，质量比自己之前做的看起来要好一些。

华想了想，现在也没什么事情，看着那两盆淀粉，等它们沉淀下来也不知道要等多久，干脆不等了，反正有两盆呢，拿一盆过来做凉皮吧。

凉皮有很多种，有米粉皮、面粉皮、豆粉皮、淀粉皮，这次就做淀粉皮吧。

华拿勺子把刚才的盆子里上层的清水舀出去，然后搅了搅，大盾也拿着大勺去弄，还好华及时的制止了。

“你弄的那盆不要动，就在那放着就行了。”

大盾放下勺子看华弄。华搅了一会，叫大盾拿几个平底的盘子来。

一勺淀粉汤倒进盘子，晃一晃，放进笼屉里面蒸。

其实是应该放在水上飘着的，但是现在手里的工具不行，飘不起来，那就将就一下，放笼屉里面蒸就行了。

这个凉皮做起来是很快的，几分钟就是一张。

做好了就拿去切成条状，拌上酱油醋葱蒜辣椒什么的就好了。

“吃吧，可惜没有辣椒啊！”华又是感慨。

“这个好吃！”大盾很是开心的吃着。

壮也放下手中的试验，拿去吃了点，“确实味道不错，这个可以经常做着吃。”

“小族长说缺辣椒。”大盾说道。