第十章 败家子（2/2）
因为，做这道菜必须用特制的锅和能调节高度的炉具，不能用碳火做这道菜厨师片刻不离，根据泥鳅的反应调节温度，稍有不慎便会前功尽弃。
李浩宇也懒得弄的那么细致了，他打算直接改成豆腐泥鳅汤算了。
这倒不是李浩宇觉得太过残忍，而是条件实在不允许了。
因为李兮兮家的火不能控温，这么大的话泥鳅还没钻入豆腐就被烫死了。
二是李兮兮借来的豆腐也不够嫩，泥鳅根本钻不进去。要想成功的话，必须要刚做出来的水豆腐才行。
太冷太热都是不行，太热豆腐会散掉。
泡在凉水里久了又容易变硬
，确实不好把握。
还不如直接弄成泥鳅汤，好喝又美味。
这样操作简单多了，李浩宇不用半小时就全部弄好了。
三人坐在饭桌上。
李兮兮满意期待的看着，等待掀盖子的样子。
「我倒是想看看泥鳅怎么钻豆腐。」
结果李浩宇一打开，李兮兮立刻探头去看只有奶白的泥鳅汤。
李兮兮还没有死心，她又用勺子拨弄一下。
结果她发现泥鳅和豆腐是完全分开了的。
李兮兮忍不住吐槽道「你怎么说谎了，泥鳅根本没有钻豆腐啊!」
李浩宇则一脸澹定的说道「怎么没有钻，只不过我们这次是野生的泥鳅，它们劲比较大，钻完之后豆腐都烂了。」
「所以就变成了眼前这个样子，你怎么能不相信我呢。」
「是吗？」
李兮兮听到李浩宇这样信心满满。
她有点迟疑了。
难道真的是自己误会了他吗？
泥鳅钻豆腐本来就是这个样子。
李浩宇见李兮兮迟疑了。
他接着说道「对呀，就像开水白菜其实是用鸡汤煮的一样。那我泥鳅钻豆腐这样，难道不是一件很合理事情吗？」
李兮兮被李浩宇灌了迷魂汤。
她对李浩宇开口道歉道「那是我的问题了，我以前从来没有听说过这道歉，误会你了浩宇哥哥。」
李浩宇摆了摆手，「这也不能怪你，这菜确实比较少见。」
「其实这里面也是有小故事的，你想听一听吗？」
李兮兮点了点头。
她一副很有兴趣的样子。
李浩宇见状也很满意，直接开口讲了起来。、
「传说这是一位渔民发明的，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后。」
「剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。泥鳅虽然鲜美，但是经常吃他也有点厌烦。有一次…….」
「当渔民真啊连泥鳅都能吃腻！」
「那我也想当渔民，这样就可以天天都吃肉了。」李兮兮打断了李浩宇。
李浩宇瞪了李兮兮一眼。
她才又老实下来。
他见李兮兮不再说什么，于是继续讲了起来。
「所以有一次他为了换个口味，又去买了一些豆腐和葱、姜等调味左料。但是因为那一次的泥格外的小。
「他索性便捞起锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。」待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。
「此法很快便在当地民间传开，即名之为泥鳅钻豆腐。」
这时候李兮兮举起手。
这搞得李浩宇一头雾水的说道:「你好好的举什么手，有话就直说就行我又不是再给你上课。」
李兮兮有些委屈的说道:「你刚才不是还瞪了我一眼，现在我举手居然还要说我。」
李浩宇摸了摸下巴，好像还真的是这么回事。
他咳嗽了一声来掩饰自己的尴尬。
「行了，你有什么问题就直说吧。」
李兮兮很认真的说道「那这道菜不是全是噱头吗？泥鳅钻不钻进去，不是一样的口味吗？」
李浩宇一时间竟然无法反驳。
他甚至觉得李兮兮说的还很有道理。
不过李浩宇很快就说道。
「你说得其实有点道理，不过这就是包装的重要性。有些菜品明明是一
样的，但是在不同的地方卖价格就是天差地别。」
「其实不光菜，人也是一样的。等你长大一点就知道了，不过现在说这些没用，你先尝一尝我的菜再说。」
李兮兮点了点头，然后倒了一碗。
她刚要直接喝，却被李浩宇制止住了。
李兮兮一脸疑惑的说道。
「怎么了，为啥不让我喝。」
李浩宇笑了笑说到「虽然泥鳅没有钻进豆腐里，但是你可以人工操作一下。这道菜必须要鱼和豆腐一起吃，才能体会到这道菜的神髓。」
李兮兮点了点头，原来是这个样子。
不过她心里还是有点不以为然。这不是和鱼汤差不多吗，难道还能有什么化腐朽为神奇的变化不成。
李兮兮试探性的喝了一口。
她的眼睛瞬间瞪的圆熘熘的了。
李浩宇说道「怎么样我没有夸大吧，是不是和你平常喝过的完全不一样。」
「这道菜主打就是一个鲜字。」
「吃豆腐那带着清冷感的鲜，泥鳅那滑爽的鲜，可惜还是少了芋头，不然还要芋头那带着丝滑与缠绵的鲜……那就更加完美了。」
李兮兮有点疑惑的说道:「可是昨天我们不是也吃了泥鳅，但是那天的泥鳅可没有今天这么鲜美。」
「明明是一样的泥鳅，这又是为什么了？」
李浩宇笑了笑说道「这颗都是小秘诀，不过我还是告诉你吧。因为我让它在净水里只出不进，一天一夜，这也不用去掉内脏也很鲜美。」
李兮兮恍然大悟的点了点头，「原来如此。」
李浩宇还有点不尽兴。
「其实还要给高级的办法，那就是给它喂鸡蛋清，一般情况下它是不吃蛋清的，但饿上三天就会吃了。」
结果李浩宇发现说完之后。
一下子变得鸦雀无声。
李兮兮说道「这么奢侈吗？拿蛋清喂泥鳅这得是什么家庭。」
李浩宇这才意识道自己说错话了。
在这个年代这个特殊时期这都不是奢侈，简直是败家子的行为了。
李浩宇也急忙解释道到「这也是我听别人说的，只是在一些高端宴席才会这样处理。」
他觉得自己说完之后。
两人看自己的眼神都不对了。
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