第四十七章、大排档（2/2）

高强慧眼识珠，强烈建李斌去考电影学院。

也许是命运的眷顾，李斌抓住了这一闪而过的机会！

通过几个月不眠不休地复习，她考上了魔都戏剧学院，成了一名光荣的大学生。

93年的大学生，可不是21世纪的大学生，金贵的很！

为了让女儿走出县城，即使家里已经一贫如洗，但李斌的父亲还是炸锅卖铁，借遍了亲戚朋友让李斌到魔都上了大学。

可以说考上上戏是李斌人生的转折，但这不是她之后成功的保证。

因为上戏、中戏、北影以及各个艺术学院每年录取的人数太多了，这中间能成为腕的人太少了。

娱乐圈是千千万万个人站着进去，躺着出来，成就寥寥几个人！

当然成功的人，固然运气，后台占了很大一部分，但是个人的努力绝对是不能忽视的因素！

没根基、没背景的县城姑娘李斌就靠着拼命三娘的狠劲一步步在演艺圈拼出了自己的天地。

大学期间，“勤奋刻苦、吃苦耐劳、闲不住”是她给同学们留下的最深刻印象。

在校自编自演的小品更是获得全国一等奖。

因为母亲生病住院，手术费就三万多，这对于父母工资加一起才三百多的家庭来说是天文数字，靠工资根本还不起，加上还有妹妹的学费和生活费。

所以李斌只能利用业余拍戏赚钱，挣生活费，哪怕一个广告只给1000元，她也会去拍。

就是靠着她的努力，还清了家里的债务。

“老板你这扣肉不错，怎么做的呀！”看着老板送上来的扣肉色泽亮丽，闻着那香味，陈小二感觉自己的味蕾都快被勾引出来了，忍不住咽了一口口水。

“哈哈，这扣肉是我这招牌菜，祖传的手艺！”对于陈小二的夸奖老板很高兴。

“做这菜的时候可讲究了，肉必须用五花肉，这样有肥有瘦吃的才好吃，首先切块，要那种五厘米厚左右的大肉块，三斤肉，也就能切十几块！

放入锅里，加点姜片、料酒煮熟！然后直接放入凉水里，过一遍，因为热胀冷缩，肉会收缩，到时候吃起来就特别紧致，增加口感！”

“这样就行了吗？我看你这菜好像不是梅菜！”陈小二扒拉了一下大碗里的肉块。

“这是雪菜！”老板笑道，

“煮肉的同时就要准备雪菜，它不像梅菜那样需要泡，洗干净后直接开始炒可行，倒上油，撒点葱姜蒜，直接倒上雪菜爆炒就可以，当然出锅的时候最好放点辣椒，那样提味，只不过我们魔都口味偏甜，辣椒就省去了。”

“下面呢，直接把肉和雪菜放在一起蒸就可以吗？”李妍也是吃货，直接夹了一块大肉片塞进嘴里，这肉片不肥不腻，有嚼劲，味道好极了。

“哪有这么简单！过完水的肉要过油，炸一下才能保证肉肥而不腻，吃着香！”老板笑着摇摇头。

“肉过油的时间不用长，出了香味就可以，然后捞出来控干油，切片，一片一厘米，切好之后，加入盐巴，料酒，葱姜蒜片，酱油放入盆内腌制，揉匀。

最好加一点腐**，加入的味道会更好！

腌制完成之后，找一个大盘子，把腌制过的五花肉片一片一片放进去，铺好然后倒入炒过的雪菜，上面加一个盖子放入锅里蒸就可以了。

时间不用太长，十五分钟到二十分钟就可以上桌了！”

“真麻烦呀，在家里做首先过油这一项就不知道难倒了多少人！”听完老板的介绍，李斌忍不住道。

“哈哈！”

李斌的话让大家笑了起来！

如果家里做饭比饭店做的还还吃，那大家还下馆子做什么。。

省事是一方面！

好吃也有很大的原因！

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