第60章 刀工练习（2/2）

又收了笑，有些严肃道：“虽然不要求你们一次练成，但一定要按照我说的掌握操作要领，我们是要通过菜刀来随心所欲地改变原材料形状。”

付朗和钟树认真听着，不时点头表示记住了。

钟树像小大人一样问道“那师父，我们要把刀工练到什么程度才行呢？”

苏芋伸手摸摸他的头，“要想达到刀工的合格标准啊，得要‘薄片如纸，细丝如线，粗细均匀，长短一致’，如何，有没有信心？”

两个徒弟都用力的点点头，“那继续去做自己的事情吧，小树，你把配好的菜递给我。”

虽然食客们点的餐较多，但多了两个徒弟打下手，苏芋也就有条不紊的做着，一边还分出神来给他们讲解些注意事项。

苏芋手里锅铲不停的翻炒着，嘴上也没有停“咱们做吃食生意的卫生很重要，不光食材要新鲜，厨子手里的工具，比如说刀啊、菜墩啊还有周围的调料、锅具等都要保持清洁整齐，摆放上也要有条不紊，不能杂乱无章，拖泥带水。”

两人都听的认真，等到中午最后一波客人走后，苏芋惊喜的发现付朗的土豆丝竟切的像模像样的。

“不错不错，真有进步了，不过咱们晚上得吃好大一盘土豆丝了。”

几人都笑了起来，小院里充满了欢乐。