第170章 我们听你的（2/2）

慧慧也开心地鼓掌：“耶，我们完成了！”

沈兰看着慧慧开心的样子，心中也充满了喜悦：“慧慧，你今天表现得很好哦，帮了大忙。”

慧慧得意地笑了：“嗯，慧慧长大了也要像姐姐一样能干！”

张秀看着慧慧可爱的样子，用洗干净的手揉了揉慧慧的头顶。

完成了清洗猪大肠的工作后，张秀开始准备烹饪。

张秀将猪大肠放入滚水中焯水，并加入几片生姜和几瓣大蒜来去腥增香。

她专注地盯着锅中的变化，直到大肠变色，然后用筷子小心地夹出焯好的大肠，放在漏斗上沥干水分。

焯水的过程中，张秀也没有闲着，她迅速地备齐了所需的配料：大蒜、生姜、一小条辣椒、酱油、料酒、粗盐和糖等。

张秀动作麻利地将大蒜和生姜切成薄片，辣椒剪成小段，整齐地码放在一旁。

焯水的大肠稍微冷却后，张秀拿起菜刀，将大肠切成适口的小段。

沈菊和沈兰看着张秀的动作，也依样画葫芦的将大肠切成适口的小段来。

不一会儿，猪大肠就都被切成了大小均匀的块状。

沈菊见这里不需要张国庆帮忙了，便对他说：

“国庆，现在大肠都洗好了，你赶紧去找老爷子们商量正事吧。我们这边不需要你帮忙了。”

张国庆思绪了一下，看了看正在忙碌的张秀、沈菊和沈兰，觉得确实不需要他再插手。

“好，那我这就去。你们忙完了也注意休息，别太累了。”

张国庆好好交代了几句，确保家里的女人们都明白了他的意思，才出门去。

他的身影渐渐远去，而家里的女人们则继续忙碌着。

张秀将焯水后的大肠沥干水分，放在一旁备用。

她转身看向沈菊和沈兰，准备开始烹饪爆炒猪大肠。

张秀先让慧慧离锅灶远一点，以防油溅起来烫伤她。

“慧慧，你先到那边去玩，等会儿油溅起来会疼的。”

慧慧点点头，乖乖地坐到了一旁的椅子上，好奇地看着她们做爆炒猪大肠。

张秀开始教沈菊和沈兰如何烹饪这道菜：“咱们要做的是爆炒猪大肠，这个做法很简单，但是要掌握好火候。”

张秀一边示范一边说道：“首先，我们要把锅烧热，然后放一大勺猪油下去，油温不要太高，免得一下锅就糊了。”

沈菊和沈兰认真听着张秀的讲解，沈菊有些紧张：“油温太高了怎么办？”

张秀笑了笑：“没关系，一开始可以先放少量油，等油温合适了再加剩下的。”

沈兰也跟着问：“那油温怎么判断合适呢？”

张秀解释道：“你可以放一根木头或者竹签进去，如果周围冒泡了，说明油温够了。”

沈菊和沈兰点了点头，开始按照张秀的指示准备。