第392章 灵感（2/2）

“……这家伙之后不会去考个厨师证吧？”

抱着手里的扫帚，萧关鸿轻轻啧了一声，以他对宋胜的了解，指不定还真能去考，毕竟可以当作涨工资的资本，一切皆有可能。

“你应该以前看过我用火烤五花肉表皮的。”

楼远舟指着几大块已经切好的带皮五花肉，通常大厨在给肉焯水之前都会用火来燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能顺便把毛也烧干净，少了这一步做出来的肉基本上都不会好吃。

“放心老板，这个交给我！”

宋胜拍了拍自己，这种活他之前就会干，看了几次楼老板的操作之后也知道了该注意的点，于是洗好手就开始干活。

楼远舟看了看宋胜的一套流程，没什么问题，就叮嘱下别烤大了，顺便拿起一块中午员工餐要吃的五花肉就自己整了起来。

楼远舟选了一块整体看起来很漂亮的五花肉块，过了火之后，用刀子把表皮已经烧黑的部分轻轻刮掉，又用热水把肉重新冲洗干净，接下来就是入锅。

依然是冷水下锅，这锅里的水是没过了整块肉的高度的。楼远舟把洗掉浮尘的大料、八角等扔进锅里，又加了些葱姜、白胡椒、黄酒以及芹菜和洋葱，开煮。

趁着这段时间，楼远舟打开了几袋酸菜。

不得不说优质的酸菜跟一般的就是不一样，一打开袋子那种清新的酸味儿扑面而来，闻着倒是有点儿开胃。

简单地用清水冲洗了一遍后，楼远舟就给切成了酸菜丝。

等回过头的时候，刚才锅里水已经开了，五花肉在锅里竟也已经出了些香气，不过距离把肉炖熟的时间还早。

所以，楼远舟将锅里的香料等全都捞出来，剩下的汤跟肉直接倒入高压锅中，再将同样的配料以及盐和黄酒倒进去，上气就可以了。

如果继续用普通锅来炖煮起码要等上四五十分钟才行，但有了高压锅却能节约大量时间。

做完这些，楼远舟转头看看宋胜，交代的工作做得都不错，有一个好的员工真的是相当省心。

不过眼下，在肉出锅前，他似乎有了点空余的时间。

“宋胜，你晚上吃夜宵的话，喜欢吃什么？”

闲着也是闲着，楼远舟决定给明天的舟小铺寻找下菜单灵感，相对于远舟楼来说，那边做什么要更自由一些。

“夜宵？我啊？”

手里的活没停下，宋胜皱着眉头想了想，他平常其实最讨厌思考的问题就是“吃什么”，毕竟龙国的美食太多了，更别提晚上夜宵时间，看啥都想吃。

“对啊，参考下，晚上想吃夜宵时候不知道吃啥。”

楼远舟想了想，反正他自己也是要吃的，所以这么说也不算是撒谎，完全是实话实说，就是没说全而已。

“馄饨？烤肉？砂锅米线？还有螺蛳粉，炒菜……炸鸡也行？上次看人吃披萨也馋得不行，最后还是吃了麻辣烫……要我说这附近好像有家拉面也不错？哦对了，之前路过的炸串小摊闻着挺香，还有麻辣拌，都想吃。”

一下子刹不住车，宋胜一股脑说了一大堆好吃的，楼远舟点了点头，挺好。