美国农业部数据：为什么有机农业产量低？（2/2）

（图略）

图：2014年美国木本坚果和藤蔓作物的有机农业产率差额。与常规农业相比，有机农业中水果和坚果的产率绝大部分偏低（图注：从上至下：蔓越莓，无花果，草莓，蜜橘，葡萄，核桃，杏仁，黑莓，栗子，西柚，梨，橙，桃，咖啡豆，苹果，柠檬，牛油果，枣，血橙，蓝莓，酸樱桃，覆盆子）

（图略）

图：2014年美国蔬菜作物的有机农业产率差额。对蔬菜作物而言，有机农业的产率差额情况各不相同（图注：从上至下：菠菜，蒜，新鲜番茄，胡萝卜，胡椒，啤酒花，卷心菜，加工番茄，芹菜，土豆，花椰菜，西瓜，加工食荚菜豆，洋葱，西兰花，甜瓜，西葫芦，洋蓟，豌豆，甜玉米，红薯，食荚菜豆）

这组蔬菜的比较数据中有一些潜在的人为因素。如果深耕和免耕土地在有机农业和传统农业中所占的比例有差异，则会影响这组分析结果。对莴苣和菠菜来说，很有可能有机农业按其所占比例会被分到“新生儿”一类，其产率极其低下。

但总的来说，这些比较分析的图表有助于了解有机产业的现状。由于基本的耕地供给是有限的，而水资源在类似于加尼福利亚这种地方更是稀缺，即使以有机农业目前的规模而言（150万英亩农田，如果算上草场和牧场是360万英亩），资源的有效利用率也仍然是一个大问题。

Steve Savage是一位农业科学家（植物病理学研究方向），他曾就职于科罗拉多州立大学、杜邦公司（从事于杀真菌剂的研发）以及mycogen公司（生物防治产品的研发），在过去的13年里作为独立第三方顾问。