说说毒理学与食品安全（2/2）

实际上，2023年国家投入了巨大的人力、物力，组织中央、地方两级抽检市场食品安全达700万批次，全力维护食品安全法规的执行力度，最终的检测结果显示，97.23%的样品都是符合国家标准、安全合格的。这充分证明了我国食品安全监管体系的有效性和可靠性。

符合国家标准的食品就是安全的，这是一个明确的是非界限。

与几十年前相比，那时我国根本没有完善的食品安全监管体系，也缺乏明确的国家标准，而如今我们不断向国外先进的食品安全标准靠拢并接轨，在食品安全保障方面取得了显着的进步，这确实值得我们感到满意和充满信心。

当然，消费者希望食品100%合格的愿望是完全可以理解的，但在现实世界中，没有任何监管体系能够做到永远绝对安全。

尤其是在国内，一些小商小贩打着“舌尖上的文化”“老工艺老味道”的招牌，吸引了部分消费者的青睐。然而，这部分食品更有可能存在超量超范围违法使用添加剂的行为，对其监管的难度也更大。这就需要消费者提高自身的警惕性，积极参与到食品安全监管中来，发现问题及时举报。

同时，在购买食品时，我们应更多地选择大企业、大品牌的产品，这些产品往往在质量把控和安全管理上更为的严格可靠。

大家切勿跟随那些带货的自媒体博主，他们常常以偏概全，通过炒作来否定、诽谤国家法规、监管体系以及科学安全使用添加剂的做法，这种行为不仅误导公众，也不利于食品安全行业的健康发展。

（作者：谢振邦，写于2024年。）