第208章 石磨与豆腐（2/2）

现在菜园子的玉米也收完了，组员们也没什么事，没一会，梭老二就跑了过来。

后面还跟着他的准媳妇儿，小花。

“大宝，啥事啊？”

打了声招呼的梭老二转头看到石磨，惊呼一声，

“哟，这大石头是干嘛的？”由于石磨被分开，一时间梭老二没有认出来。

宁才良知道司机还有任务在身，送他过来已经是浪费时间，招呼着梭老二就开始干活，

“好东西，等会告诉你，先过来帮忙！”

在几人的齐心协力下，总算是把东西给弄了下来。

送走司机师傅，宁才良和梭老二两人将石磨分批次的搬到了后面。

等组装好以后，一个完整的石磨就出现在众人面前。

“石磨！大宝，弄这玩意儿干嘛？”梭老二有些懵逼，由于是夏天，此时的他已是满脸的汗水。

小花则是在一旁十分贴心的给他擦拭。

看着两人的腻歪劲儿，宁才良有些无语，一时间没有回答，这特娘的都不背点人了？

旁边过来看热闹的于莉眼睛一亮，抢着说道，

“豆腐！”

“仓库里面放了那么多黄豆，是不是准备在店里面卖豆腐？”

宁才良点了点头，“你们该干嘛就去干嘛吧，我自己好好研究一下。”

他还不知道怎么做豆腐呢，等雨水下班的时候问问，关于食物烹饪的问题，雨水已经成为了宁才良的百科全书。

只要有什么问题，他都会第一时间想着问雨水一嘴。

当时豆腐一般都出自于食品加工厂，农村生产队，或者是一些大厂的食堂。

知道豆腐的制作工艺应该不难吧......

等人都离开后，他把石磨清洗了一遍，就回家了。

晚上，雨水回家，给出了肯定的答案，宁才良迫不及待的拉着她来到了旁边的咸菜店。

宁才良在下午的时候已经泡好了一些黄豆，这些基本的他还是知道的。

在何雨水的指挥下，宁才良推着石磨开始转动，将浸泡软的黄豆放进了石磨最上方的入口里。

不一会，乳白色的豆浆带着豆渣从石缝中碾压而出。通过石槽，掉进了下方的盆里。

之后，把盆里面混有豆渣的豆浆用滤布过滤，得到豆浆。

再将豆浆倒入锅中，煮沸，加入卤水，伴随着搅拌，使豆浆凝固。

凝固好的豆浆倒入模具中，用重物按压，事情到这也算是最后一步了。

一段时间过后，就能得到一块好吃的豆腐。

其中，磨豆浆环节用水的量，卤水的量这些都必须控制好。

这对豆腐的成型和口感影响十分大，宁才良喜欢实验的老毛病又犯了，想着以后高低得实验出比较合适的配比来。

一般情况，嫩豆腐，压15-30分钟就行，这时候压出的水分较少，豆腐能保留较多的水分。

老豆腐就压40-50分钟，水压出去的多了，自然就变老了。

看着手上刚做出来白嫩嫩q弹无比的豆腐，宁才良食欲大增。

没一会，在何雨水精湛的厨艺下，一块豆腐就变成了一盘普通的家常豆腐。