第58章 晾晒菜干（1/2）

两天后。

山谷的庄稼基本收完。

所有的玉米已经砍倒，玉米棒子也已经掰下来，堆放在一起。

春天种的两亩小麦也都收割，只是现在还没办法脱粒。

只能等村里的庄稼收获以后，掺杂一起在脱粒，在山谷里整个碾场没有意义，也不实用，还浪费地方。

现在的山谷里只有两亩的土豆和两亩的红薯没收了。

林山检查一番对着林源说：“这点土豆和红薯，还能在长几天，等村里的庄稼收完以后，咱们在来起出来”。

“大爷，你看着办就行了，你要说棒子熟了，我能看出来，这个我真不懂。

你说什么时候，就什么时候，我听调，你喊我就行了。”

林山欣慰地看着林源。

自己的这个侄子，年轻人不仅勤快，而且谦虚好学，将来一定会有出息。

他拍了拍林源的肩膀说道：“那就这么定了，等村里的庄稼收完，我们再过来。

这两天你又是干活，又是做饭的。

晚上回去赶紧休息一下，在过两天村里的地也要收了。”

当晚。

林源回到家中，美美地睡了一觉。

第二天清晨一觉睡到大天亮，这一连三天，每天天不亮就起，半夜才回来。

即使林源身体强壮，也有点受不了。

早上林源没事，看着秋高气爽的天空。

准备把空间的蔬菜弄点出来，晒菜干和泡酸菜。

晒菜干是一种将新鲜蔬菜通过自然晾晒的方式制作成干菜的方法。

这种方法不仅有助于延长蔬菜的保存时间，还能赋予蔬菜独特的风味。

林源盘点下空间的蔬菜，准备晒萝卜，豆角，茄子，土豆这四种蔬菜。

豆角干，豆角晒干后成为豆角干，可用于炖肉或炒菜。

茄子干，茄子切片晒干后成为茄子干，口感软糯，适合炖肉或炒菜。

萝卜干，萝卜切条晒干以后成为萝卜干，口感独特有韧性，适合凉拌，炒肉，清炒，甚至包包子。

土豆干和茄子干差不多。

这几种菜干，在前世林源就很喜欢吃。

像萝卜干加上辣椒炒后，配着大馒头，林源能炫好几个。

林源开始准备食材。

选择新鲜、无虫眼、无腐烂的蔬菜作为原料。

紧接着林源将蔬菜清洗干净，去除泥沙和杂质。

对于需要切片的蔬菜，如土豆，茄子，切成薄片以便更快晒干。

又把萝卜切条。

随后对豆角焯水处理。

豆角在晒干前需要进行焯水处理，以去除部分水分和杂质，同时保持蔬菜的颜色和口感。当然焯水时间不宜过长，以免蔬菜过熟。

最后林源将处理好的蔬菜摊放在干净的竹席和晒架上。

放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中需要定期翻动蔬菜，以确保晾晒均匀。