第40章 佳肴（1/2）

云鹤阁

李岚心和沐子回到松风堂时，李玄寂和云英也已从云澜居回来。

此时正值饭点，由于赶路劳累，李玄寂让侍者把饭菜送到住处。

李岚心带着沐子洗好手后进入套房的餐厅，一张圆形带着玻璃转盘的餐桌摆在餐厅中央，侍者正从一个竹编的篮子里取出热气腾腾的菜肴。

晚饭共有三菜一汤，由用餐区的厨师烹饪后立即送到住处，最大程度的保持了菜肴原有的色香味。

菜品有碧玉龙须卷、霜叶鹤心、冰蒸鳜鱼以及竹笋菌菇汤。

碧玉龙须卷是将新鲜的绿叶蔬菜如菠菜或油菜焯水备用，再将胡萝卜丝、冬笋丝、金针菇等食材用香油炒制，加入少许盐调味。而后将炒好的蔬菜丝用绿叶蔬菜包裹，卷成细长的卷状。最后在龙须卷上淋上少量香醋和芝麻酱，便制作完成。由于其外观如同翠绿色的龙须，因此得名。

霜叶鹤心之名来自两样食材，霜叶代表菜肴中独特的腌制红叶菜，鹤心则是菜品中心柔软鲜嫩的松茸。制作时用淡盐水将红叶菜腌制一日，去掉苦涩味，保留其原本的色泽和清香。松茸则用清汤煨至七分熟，味道最为鲜美。最后，将松茸切片，叠放在红叶菜上，再淋上少量的高汤增味。

冰蒸鳜鱼则是采用江中鳜鱼，将鳜鱼处理好后不添加任何重口味调料，在蒸锅中放置冰块开火清蒸，冰块由云鹤阁特制，内含多种香草，使蒸出的鱼带着草木清香。制作完成后，鱼身完整洁白，鱼眼晶莹，鱼身淋上一层薄薄的清汤，汤中飘着几片嫩绿的香芹叶和枸杞点缀。

竹笋菌菇汤则是选用春笋、杏鲍菇、香菇和银耳，用清水煨煮，加入少量虫草花提鲜，并在汤中加入一片竹叶点缀。

侍者摆放完菜肴和餐具后拿着竹篮离去，四人落座，从餐桌盛装筷子的小筒内取来筷子。

沐子经过这些天的适应，也已经初步掌握筷子的使用方式，虽然还是经常夹不住饭菜。

李岚心为自己和沐子盛了一碗竹笋菌菇汤，喝着汤匙中的清汤，属于菌类的鲜美在口中绽放，辅以竹笋的脆嫩以及菌菇的柔滑，让人食指大动。

李玄寂则是夹起一块碧玉龙须卷，入口脆嫩且富有层次感，蔬菜的鲜嫩与香醋的酸甜交融，刺激着味蕾。

李岚心又夹了一小块鱼肉，入口口感细腻，汤汁甘甜微凉，清爽而不腻。

云英给身边的沐子夹了一块没有刺的鱼肉以及一块碧玉龙须卷，自己则是尝了一口霜叶鹤心，霜叶菜的微苦清新与松茸的软嫩香滑结合在一起，形成鲜甜与苦甘的独特口感。

“长宁拍卖场今年的拍卖会倒是用心，以往可不会有如此待遇，住宿都是自行负责的。”李玄寂端起碗，在汤面上轻吹，喝了一口竹笋菌菇汤，说道。

“那这次的拍卖会恐怕非同寻常。刚刚我哥也说到过，族长打听到这次不只是邀请了大昭的各大家族，还邀请了不少邻国之人，这背后恐怕另有目的。这浑水我们还是不趟为好，就当是来长长见识。”云英咽下口中食物，说道。