第235章 蒸面中（2/2）

“没有咯！”姚以纪眼皮都没抬，手下刀速不减，“卤面配豆角才正宗，或者下次吃一次素卤面。”忽然顿住，刀尖轻点案板，“不过...可以切点鸡蛋的就不错。”

“豆芽！”

薄如蝉翼的肉片簌簌落在案板上，姚以纪提醒道：“豆芽最后放，不然一蒸就烂成泥了。”他忽然挑眉看了一眼清闲下来的陆维宁，“去把八角桂皮找出来，再拿三个干辣椒。”

姚以纪往炒锅里倒油，油开始冒青烟时，他把切好的肉片滑入锅中，滋啦声响混着油脂迸溅的噼啪声瞬间充满在耳边。

陆维祯举着锅盖当盾牌凑过去：“肉要炒到什么程度啊？”

“看！”姚以纪手腕翻转，肉片在铁锅里跳起圆圈舞，边缘渐渐卷起金黄的边，“炒到焦糖色就下香料，记住——”

八角桂皮落进油锅的刹那，香气像被点燃的烟花般炸开，“香料要在油温七成热的时候放，不然会发苦。”

豆角入锅时发出欢快的爆裂声，“维宁端一碗水来等下要用。”

姚以纪快速翻炒中。

翠绿的豆角在酱油色的汤汁里上下沉浮，他将锅盖斜斜扣上，留条缝隙透气。

失去祸害的陆维祯指着漏框：“豆芽什么时候下？”

“豆芽要最后放！”姚以纪和陆维宁异口同声。

“哥，你还是没事出去转转比较好，都学僵了。”接着解释：“豆芽太娇气。”

“对，等面拌好卤汁，铺在最上层，借热气一蒸就行。”

蒸笼掀开的瞬间，白雾裹挟着麦香扑面而来。

陆维宁在旁边被热气熏得眯起眼，小心翼翼将大盆推到舅舅手跟前。蒸好的面条倒在大盆里，面条根根分明，泛着温润的光泽。