第50章 腌笃鲜和油焖笋（2/2）

——小姐姐心善，人也生的美！

他们有客人寇氏不好继续待着了，匆忙道别就先走了。阿灼给他们倒水，两个人还在一个劲的感谢阿灼的救命之恩，弄得阿灼都不好意思了。

“路见不平拔刀相助，这本就是该做。老人家不必挂怀，那日便不是我，也定然会有其他好心人的。”人家这么远赶来阿灼想着总要留一顿饭才是，就让沈星河留下来招待他们，自己则是去灶间生火烧饭。

咸肉是早早就切好用清水浸着了，烧一大锅水加入笋汆烫两分钟，依次放入咸肉、排骨汆烫五分钟左右捞出备用。姜切小块，放入咸肉和一小块猪肉翻炒出香味，这时候放入排骨、葱结、白酒，再添上一锅的水开始熬汤。

这锅汤足足要熬上一个时辰才行，快要到的时候才能倒入笋块，到时候一锅新美奶白的汤汁就成了。

油焖笋就要简单多了。处理好的笋用刀背拍扁，稍稍过一下水去除涩味。另起一锅水烧开加入一点盐，把笋丢进去煮个几分钟，捞出用凉水冲一遍放在边上等着沥干。

锅里多放些油，油开了以后倒入冰糖炒出糖色来，加入沥干的笋炒出香味，倒入两勺酱油继续炒。等香味彻底漫出来后加热水淹没住笋，盖好锅盖焖煮五分钟。届时一盘清脆可口，酱香味十足的油焖笋就做成了。

家里还有上次没吃完的冷吃兔，阿灼一并端出来了，还另外炒了两个时蔬。端上桌的时候老头子同小外甥的眼睛都直了，阿灼给他们盛了碗饭，“粗茶淡饭，还请不要嫌弃！”

——这哪里还是什么粗茶淡饭！这明明就是山珍海味！

——过年都没有这样丰盛的！