第125章 烤鲜奶（1/2）

第125章 烤鲜奶

夏青一听阿灼要参加比赛比她还起劲，“那你届时定然需要助手的，我能跟你一块去吧！”

“你肯帮我，那是再好不过了。”阿灼对自己的厨艺很有信心。但是她以前做菜太过随性了，这次事关重大，想必有能之人肯定很多，她决不能掉以轻心。

按照规定所有准备参赛的人先要准备一份作品，然后会由裁判选出五十个人。紧接着由这五十个人继续比赛，最后角逐出得分最高的三名。

夏青给她提了很多意见，阿灼全部否决，“能得到参赛资格就行了，现在不宜太展露风头。”枪打出头鸟，倘若一开始就吸引了所有人的目光，那后头的日子才是最难过的。

若是有人要在她的食材里动手脚，那真是防不胜防。阿灼不想节外生枝，所以参赛的作品既不能太隆重但又不能太寻常。

必须得是那些人没有吃过的，但又不会一下子引人注目，那大菜肯定是不能做的。

她最后决定做一道烤鲜奶。

这道甜点在现代的时候十分平常，只要家里有烤箱都能做出来。难度系数只有一颗星，非常简单容易操作。但是这里是大魏，是落后的古代，这样的甜点就显得很稀有了。

不过做这玩意需要芝士，但是这个也难不倒阿灼。

她让晏羲和给他买来了牛奶和柠檬，崔枫一眼就看出来了，“你要做芝士？”

这并不难，只要把牛奶倒入锅中加热至稍稍冒泡后挤入柠檬汁，里头的牛奶就会发生变化，变成各种分离的凝固状。崔枫找来了干净的纱布帮她把这东西捞出来，过滤出乳清，就是乳酪了。

夏青尝了一口，酸酸的，也没什么甜味，不过口感还挺清新。她忍不住好奇，“这是什么啊？”

“奶酪，随便怎么搭配都很好吃。”崔枫另外起锅重新倒入新的牛奶，再次加热至冒泡后倒入部分奶酪，小火加热到融化后放入黄油。

接着再放入玉米淀粉搅拌均匀，然后继续用小火加热，直到锅中的液体变得很浓稠就能关火了。

阿灼找来一个干净的盘子，在表面刷上一层黄油，然后缓缓倒入锅中液体，等到凝固后就能切成片，这就是自制芝士了。

有了芝士做烤牛奶那简直是手到擒来。将牛奶倒入锅中加入两勺白砂糖和玉米淀粉，再敲进去两个蛋黄搅拌均匀。

炉灶中升起小火，加入刚才制作的芝士片慢慢搅拌，这一步火候一定要很小，就是为了防止糊底。

等搅拌的差不多了就能将液体倒入一个圆形容器中，她让崔枫用篮子吊着小心的沉到水井里冷藏三个时辰。等时间到了之后液体会完全凝固，再在表面刷上蛋黄液，送入面包窑烤个二十分钟就行了。

第一锅出来她让每个人都试吃了，崔枫上辈子是吃过的，还算沉稳。另外两个明显就是被惊艳到了，夏青又咬了一大口，“一股子奶香味，软软糯糯的，有点像蛋羹，但又不是蛋羹。”

晏羲和没发表意见，但已经开始吃第二块了。阿灼挺得意的，她才不会告诉他们她往里头偷偷兑了灵泉水呢！