第127章 胆子太大了（1/2）

舒雅蹲下身查看冷藏柜，发现鸡腿肉的容器空空如也，连一点碎肉渣都没剩下。

她心中顿时升起一股寒意，这根本不是巧合，而是有预谋的针对。

舒雅心里一沉，八成是有人故意为之。

她站在原地没动，目光平静地扫过厨房，落在远处忙碌的于大厨和他两个徒弟身上。

那两人正有说有笑地处理刚拿出来的猪肚，神情轻松，仿佛什么都没发生。

可越是这样，她越确定——这事，十有八九是冲着她来的。

只是她暂时还没想明白，对方为何要在这个节骨眼上动手脚。

做油焖大虾得挑个头大的虾，这样端上桌才体面。

虾体饱满，油光锃亮，才能彰显这道菜的档次。

若是用小虾来做，不仅色泽暗淡，口感也会显得单薄，嚼起来没劲。

更重要的是，这道菜讲究“形色味”俱全，若端上一盘瘪小的虾，客人一眼就能看出厨房里的门道。

舒雅知道，这不仅仅是一道菜的问题，更是对她手艺的公开羞辱。

酱爆鸡丁配桃仁更是讲究，必须用鸡腿上的肉，鸡胸肉可不行。

鸡腿肉质地细嫩多汁，脂肪分布均匀，炒制时容易入味，也不会干柴。

而鸡胸肉则截然相反，水分少、纤维粗，一炒就老，口感干硬如纸。

更别提这道菜强调“滑嫩爆香”，若用鸡胸肉替代，别说爆香，就连基本的嫩滑都达不到。

这根本就是变相宣告——她做不出来这道菜。

舒雅瞟了一眼正忙着炒菜的于大厨，对方立刻冲她扬起嘴角，笑得有点挑衅。

那笑容带着几分得意，眼角微微眯起，还故意抬手擦了擦嘴角，动作做作。

他没有说话，但那副神情已经说明了一切——他知道她看出来了。

更知道她现在只能忍着。

那一瞬间，空气仿佛都凝滞了几分，厨房的油烟味也似乎变得格外呛人。

这下她明白了，对方根本就是存心的。

不是无意为之，不是师徒之间顺手拿走，而是彻头彻尾的算计。

于大厨分明是想借这个机会，让她在后厨出丑，让她的菜做不成，让客人挑刺。

这种伎俩虽然低级，却很有效——毕竟，谁也不会为了几块肉、几只虾去闹大。

可对厨师而言，这等于是断了她的根基。

她本不想计较，可最讨厌谁在食材上耍花招。

手艺比不过，可以练；创意跟不上，可以学。

但暗地里抢材料、设陷阱，这种行径最让人不齿。

这不仅是对同行的不尊重，更是对整个厨房规则的践踏。

一旦开了这个口子，以后谁都能肆无忌惮地打压别人，凭的不再是技艺，而是心机和手段。

舒雅最瞧不起的，就是这种人。

她目光一扫，看到于大厨的两个徒弟正在处理猪肚，心里就猜到了——下一道菜肯定是油爆双脆。

猪肚正在用盐和醋反复揉搓去腥，另一人则拿着剪刀准备剖开鸡胗。

等等——鸡胗？

她定睛一看，案板上确实摆着一盘鸡胗，还没开始处理。

可那个徒弟只是放在那儿，根本没动。

舒雅眼神一闪，迅速理清了思路：于大厨刚才点的菜中并没有这道，但他准备了双份主料，显然是临时起意要露一手。

而这道菜，恰恰是最考基本功的。

这道菜讲究“双脆”，除了猪肚，还得配上鸡胗。