第18章 夺一品初级厨师（2/2）

第二个出场的是三十二号考生，他的菜色是萝卜炖鱼，炖菜的历史很长，萝卜炖鱼也算是一门家常菜，这名考生还把鱼给切片，做成白萝卜炖鱼片。

然而在处理腥味上面，考生放的姜太多，反而掩盖了鱼片的鲜味，最后虽然也通过，却只混到四品初级厨师资格。

“二十号，王庸，报一下菜名！”轮到王庸，主持示意了一下。

“我这一道菜，名为虾球炒萝卜，用的是河虾制作而成的虾球，爆炒萝卜，最后以葱花进行点缀。”王庸介绍了自己的这道菜。

“我看你刚才翻炒，最先放了萝卜片和萝卜条，稍后放入虾球，最后才放入萝卜丁。调味料似乎除了油之外，还有盐和另外一种调味料，不知道是什么？”老年评委没有下筷，而是好奇的问了句。

“是糖，我在里面加入少许的白糖！”王庸缓缓说道，这个世界也有甘蔗，自然也有糖，不过那是奢侈品，也很少有人会拿来烹饪。

“这有咸有甜的，不怕把风味给破坏掉？”老年评委嘴角微微翘起，直接反问道。

“有时候少量的盐可以把水果的甜给凸显出来，同样少量的糖，可以把香味和盐味凸显出来，变成一种全新的口感！”王庸缓缓说道。

“试试！”老年评委点了点头，随即下筷。王庸的火候掌握得很好，三种萝卜都炒的通透，没有夹生的情况。同时虾球弹牙，还有萝卜的甜嫩可谓相得益彰。

“很神奇！”中年评委不敢置信的看着眼前这小碟菜肴，“隐隐约约有一股甜味，却把香味更加凸显出来，的确没有破坏这道菜的香味，反而多出了更复杂的味道来！”

“这是你的灵感，还是你的长辈教给你的技艺？”老年人慈祥地问道，在他看来，王庸既然继承老王的有间饭馆，那应该是他的传人，两人都姓王，甚至也怀疑他是老王的子侄。

“后生哪来那么高明的手段，都是前辈们的馈赠。”狠狠装一装自然很爽，不过王庸觉得自己今天已经有点装逼过度，还是稍微低调点好些。更别说，这些技艺本来就是华夏烹饪界的前辈们总结出来的。

“原来如此……”老人点头，老王似乎有一个不错的继承人。随即看向其他评委，缓缓问道，“你们觉得，这道菜如何？”

“这样的烹饪方法，以前前所未见，不过以调味和火候而言，都是上上之选！”中年评委也是人精，长老对这个年轻人态度那么好，自然也是赞不绝口。

其他几个也是如此，纷纷赞叹这道菜的美味，还有王庸对火候和调味掌控的力度。

“很少有人能够在第一次测试，就得到一品初级厨师资格。不过从厨师行会诞生到现在，也有不少这样的个例。年轻人，你很不错，希望你能够坚持下去，把技艺磨炼得更加纯熟。”老人郑重的说道，“那么，结果已经毋庸置疑了吧？！”

“二十号考生王庸，通过厨师测试，获得一品初级厨师资格！”主持当即宣布结果。

“哇！”周围的考生们，顿时都被吓得停住了手头上的工作，看向王庸。甄城厨师行会成立那么久，似乎也就两例有人第一次参加厨师测试，就获得一品初级厨师资格的。

“不可能！”立刻就有人反驳，主要是之前嘲笑过王庸使用河虾的厨师，“他用的可是虾壳很硬，而且没什么肉的河虾，这样虾做出来的虾球，怎么可能会好吃？”

“刀工！”老年人直接怼了回去，“王庸依靠优秀的刀工，把虾壳和虾肉完全剁碎，吃起来不仅不会有刮喉的感觉，反而在加入了虾壳之后，让虾球显得弹牙可口！”

“这怎么可能！？”反驳者依然不相信，那么多虾同时剁，怎么可能做到彻底剁碎。

“有没有可能……”王庸直接回到厨案那边，把剩下的菜盆端起来，“试了就知道！”

反驳者看了看陶盆里面的菜，然后咬了咬牙，拿起筷子夹了一个虾球，同时周围的几人，也是纷纷出面，夹了一些菜肴品尝。

“这口感， ＞＞