第六十三章 美味的海鲜（2/2）

今日的菜品不仅油水充足，而且味道极好，这也是他们生平第一次吃这样正式的席面。心里都充满了感激之情，众人此时都吃的差不多了。难道这后面还有其他的重头菜？

萧家的女眷，见众人如此，便都笑着向灶房去了。

等她们再出来的时候，手上都端着一道道散发着鲜香的菜肴。

只见大小不一，洁白色的盘子中，放着一条条炸得金黄色的鲤鱼。鲤鱼成月牙形的弯曲状，看着生动逼真。

潘氏先把其中一条最大的，放在了长辈这一桌。

“大家小心一些，先离这道菜稍远一点，免得烫到。”

萧彩莲把用厚布包裹的一个，滚烫的汤锅放在了桌子上。打开盖子，一股带着鲜香的热气扑面而来。

她用勺子舀了一勺汤汁，慢慢的淋在了炸的金黄的鲤鱼上。然后再在上面撒上葱花和姜丝等配菜。

只见鲤鱼的身上滋滋的冒着热气，一时间这股鲜香像炸开了似的。弥漫了整个院子，人们肚子里的馋虫瞬间被勾了出来。几个年小的孩童不停的咽着口水，眼睛亮亮的盯着还在冒着热气的鱼。

“这道菜名为松鼠鱼，选用新鲜、大小适中的御龙河鲤鱼。鱼太大肉质则会老，鱼太小则肉质没有嚼劲儿。

这道鱼非常的考验做菜人的刀功，需要进行二次切割。切出来的菱形刀花，效果非常的像松鼠的花纹，因此得名松鼠鱼。

但这还不是最关键的地方，最关键的环节便是浇汁。汤汁熬到入味，趁着它滚热的时候，迅速淋到炸得酥脆的鱼上。立刻上桌，只有这样才能保持外焦里嫩的状态。

如果浇汁过早，则鱼皮被水分侵蚀，鱼皮就会不脆，而且口味偏咸。如果浇汁晚了，效果也是一样的。诸位长辈，请及时食用。”

几个长辈先动了筷子。

“嗯，嗯，好吃。甜咸交织，味道极美。肉竟然一点腥味也没有，而且细腻白嫩，外脆里嫩。”

萧老爷子品尝了之后，忍不住赞美道，不禁又连续加了几筷子。

“好，好吃。这味道绝了，没想到这腥臭的鱼，竟然能做成如此的美味佳肴。”

王族长忍不住点头称赞，他年事已高，牙口不好，这种软软嫩嫩的鱼肉正适合他。潘老爷子、董老爷子和王家另外两个族老也非常的满意，不停的下筷子。

“萧老弟，这真的是鱼肉吗？除了一股鲜味儿，竟然一点腥味都没有。”

董老爷子一边品尝着鱼肉，一边喝起了小酒。心里不住的夸赞，真是下酒的好菜啊。

卧龙村是挨着御龙河的，河水宽阔清澈，水生物产丰富。可是因为淡水鱼带着土腥味，鱼刺又多。

村民们只有在饿极了的时候才会吃。不知道是谁，竟然能把这种腥臭的鱼，做的如此美味。

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