相思酒酿蛋（1/1）

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有一个古老的传说，战国时韩凭之妻何氏美，被康王夺去。( )韩凭忧愤不已，遂自杀。何氏也投台而死，留下遗书表示希望可以与夫君合葬。康王不乐意，还叫人分开来埋，两冢相望。宿昔之间，一棵很大的相思树生于两冢之端，根枝交错，还常有一对对的鸳鸯栖息于树上，晨夕不去，交颈悲鸣。后人感慨，于是称这树为相思树。也就是红豆树了。后来，此相思树之果实——相思豆在古代文学中就常被用来象征相思之情了。

下面给大家要介绍的这种好吃的食物，它就是以红豆为材的——相思酒酿蛋。

首先，先在文火上放置口小锅，倒上适量的清水，再放进洗净的红豆，需要煮足足30分钟的样子，一直要煮到红豆开花方可。

中医认为红豆性平，味甘酸，具有健脾止泻，利水消肿，补血补气等功效，还含有蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维、钙、磷多多种营养成分，比绿豆的营养价值还要高，也是抗辐射的好帮手哦。

此过程中，当发现水开了之后，就把火关小一点，再放进枸杞，然后盖上锅盖，继续用小火煮。

在等待的过程中，我们可以再在另外一口锅里，烧上一锅开水，然后在锅里放点点盐（这样可使荷包蛋不至于太过分散），而且，如果甜酒里面再加点点盐的话，也可以更加凸显出甜酒的香甜味。然后，再把鸡蛋打进去，之后立马关火。因为要保证荷包蛋的完整，以及溏心黄色的美色因素，所以可直接借用锅里水本身的这个热度，让它在温水里慢慢焗熟。当然，这时候千万不能晃动锅，否则，荷包蛋就散开了哦。之后再盖上锅盖就可以不管了。

这个时候，我们就可以开始看看红豆的情况了，此时的红豆汤因为加了枸杞，味道感觉已经非常的好闻了。这时再加点冰糖，再放进点米酒了。

回过头来此时的荷包蛋也已经好了，而且看起来会非常的完整。我们再把红豆盛出来放在一个碗里，把蛋捞出来放上去，要注意把有溏心的那面放在上面，这样，一道美味的相思酒酿蛋就已经大功告成啦。

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